ブルグル
English: Bulgur

ブルグル(乾燥)
Bulgur2.jpg
ブルグル
Bulgur turkey nesbitt.jpg
湯通し中のブルグル、中央トルコ
100 gあたりの栄養価
エネルギー342 kcal (1,430 kJ)
75.87 g
糖類0.41 g
食物繊維18.3 g
1.33 g
12.29 g
ビタミン
ビタミンA相当量
(0%)
0.0 μg
ビタミンA9 IU
チアミン (B1)
(20%)
0.232 mg
リボフラビン (B2)
(10%)
0.115 mg
ナイアシン (B3)
(34%)
5.114 mg
ビタミンB6
(26%)
0.342 mg
葉酸 (B9)
(7%)
27 μg
ビタミンC
(0%)
0.0 mg
ビタミンE
(0%)
0.06 mg
ミネラル
ナトリウム
(1%)
17 mg
カリウム
(9%)
410 mg
カルシウム
(4%)
35 mg
マグネシウム
(46%)
164 mg
リン
(43%)
300 mg
鉄分
(19%)
2.46 mg
亜鉛
(20%)
1.93 mg
他の成分
水分9 g

%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

ブルグル英語: burghul, bulghur, boulghour, boulgour, boulgoul, boulghoul, bulghul, bulgul, bourghoul, Bulgur wheatアラビア語: بُرْغُل‎、ヘブライ語: בורגול, בֻרְעֻ'ל, רִיפוֹת‎, クルド語: savar, ساڤار, ソラニー: ساوار‎, ペルシア語: بلغور‎, アルメニア語: Բլղուր, トルコ語: bulgur, ヒンディー語: दलिया, フランス語: boulghour)は、主にデュラム小麦等の複数の種のコムギの挽き割りから作られる食糧用の穀物である。乾燥挽き割り小麦の一種であり[1]、ヨーロッパ、中東、インドの料理によく用いられる。トルコ語のBulgur[2]またはアラビア語のبرغل [3]に由来する。